3/14（土）サンラサーのココロとカラダに効くスパイス料理〜フィッシュカレー

新宿で1日30食限定のスパイスカレーが評判の「サンラサー」。

その店主、テレビやラジオでもおなじみMariko Lilaさんをお迎えしスパイシーなワークショップを開催します

メインは、スパイスの香りをしっかりと引き出したフィッシュカレー。
魚の扱い方、スパイスの組み立て方、火入れの考え方など、家庭でも再現性の高いポイントを丁寧に解説します。

あわせて、フライパンひとつで仕上げるベジタブルプラオ、素材の甘みとスパイスの相性を学ぶカリフラワーのサブジ、全体の味をやさしくまとめるゆで卵のライタまで、南インド4品を実習します。

どれも特別な道具を使わず、自宅で無理なく再現できるレシピでありながら、スパイス料理ならではの奥行きと満足感をしっかり感じられる内容です。

スパイス初心者の方でも安心して参加できるよう、それぞれの料理で使うスパイスの役割なども解説。
テンポのよいトークと実践を交えながら、「なぜそうするのか」が理解できるワークショップです。

キッチンに広がるスパイスの香りとともに、料理をつくる楽しさと、日々の食事を少し更新するヒントを持ち帰っていただければと思います。
席数に限りがありますので、ご興味のある方はお早めにご参加ください。

EAST WORKS: サンラサーのココロとカラダに効くスパイス料理〜フィッシュカレー

2026年3月14日（土）10:30-13:00
講師：Mariko Lila（スパイス料理研究家・東新宿サンラサー店主）

参加費：8800円（材料・テキスト）

持参していただく物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具

Mariko Lila（スパイス料理研究家・東新宿サンラサー店主）

中学時代にオレンジページに載っていたほうれん草とチキンカレーに魅せられ、dancyuに載っていた南インドのミールス特集をきっかけに、インド料理の世界へ足を踏み入れる。

スパイス料理教室「サザンスパイス」で渡辺玲氏に、「キッチンスタジオペイズリー」で香取薫氏に師事。

2017年、「東新宿サンラサー」を開業。「ココロとカラダに優しいゴハン」をモットーに、季節の気温や天候に合わせた食事を提供している。

こんな人におすすめ

* 様々なスパイスについて学びたい

* スパイスを使った料理を楽しみたい

* 自宅でおいしくサンラサーを再現してみたい