3/31（日）サンラサーのココロとカラダに効くスパイス料理〜チキンと卵の白いカレー

スパイス料理研究家で新宿にて1日30食限定のスパイスカレーを提供する人気店、サンラサーのMariko Lilaさんを迎えてのスペシャルワークショップのご案内です。

スパイスの使い方やその効果などもご紹介しますので、基本からしっかり学びながら、日々のスパイスライフにさらに役立てましょう。

今回は、あのタージ・マハルを作ったムガル帝国の皇帝シャー・ジャハーンが好きだったクリーミーでコクのある白いチキンカレー「チキンシャージャハーニー」を伝授いただきます。 

赤や黄色、グリーンなどの色鮮やかなカレーはよく見かけますが、白いカレーはあまり馴染みがないかもしれません。が、その独特の風味と濃厚なクリーミーさは一度味わうと忘れられません。どのようなスパイスをどのように使うのか、どんな配合で？美味しく美しく仕上げるためのプロのテクニックを学びましょう。

サイドディッシュは、青菜のポリヤル（青菜炒め）ひよこ豆のサラダなどもあわせて、自宅でも簡単に再現できるように、レシピのコツを学びます。

彼女のテンポのよいおしゃべりと一緒に楽しく学べる料理教室、スパイス料理のレパートリーを増やしましょう！

＜メニュー＞

チキンシャージャハーニー（チキンの白いカレー）

青菜のポリヤル（青菜炒め）

ひよこ豆系のサラダ

ターメリックライス

EAST WORKS: サンラサーのココロとカラダに効くスパイス料理〜チキンと卵の白いカレー〜

2024年3月31日（日）10:30-13:00

講師：Mariko Lila（スパイス料理研究家・東新宿サンラサー店主）

参加費：8800円（材料・テキスト・タンドリーミックス付）

持参していただく物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具

Mariko Lila（スパイス料理研究家・東新宿サンラサー店主）

中学時代にオレンジページに載っていたほうれん草とチキンカレーに魅せられ、dancyuに載っていた南インドのミールス特集をきっかけに、インド料理の世界へ足を踏み入れる。スパイス料理教室「サザンスパイス」で渡辺玲氏に、「キッチンスタジオペイズリー」で香取薫氏に師事。2017年、「東新宿サンラサー」を開業。「ココロとカラダに優しいゴハン」をモットーに、季節の気温や天候に合わせた食事を提供している。

こんな人におすすめ

* 様々なスパイスについて学びたい人

* スパイスを使った料理を楽しみたい人

* 家に余ってしまっているスパイスを使いこなしたい人