5/28（日）EAST WORKS “クレオパトラの食卓 ～エジプト家庭料理～”

その昔、クレオパトラも食したという、知られざるエジプト料理の世界を覗いてみませんか。
日本におけるエジプト伝統舞踊とベリーダンスの第一人者として長年に渡り活躍するREIKAさんを迎えて、身体に優しい、美味しくてヘルシーな野菜中心のエジプト家庭料理 “美しくなる食事” をご紹介します。ハーブ、ゴマ、豆など、古代エジプトで貴重な野菜として歴代の王族にも好んで食べられていた食材や、日本でも手に入りやすい材料も取り入れながら、ご自宅でも再現しやすいようアレンジいただきます。

今回は、シャワルマ（ケバブ、グリルした肉）のジューシーなチキン、ゴマたっぷりのタッヒーナソース、エジプトの命とも言われる国民食ピタパン「アエイシ」、そして小さなパスタのリゾーニ（スズメの舌）を使ったスープなど、エキゾチックな味わいが楽しめるメニュー４品を学びます。「アエイシ」は、みんなで一緒に捏ねて焼きましょう。さらに、美しくなると言われるエジプトの伝統飲料「カルカデ」をご用意。ビタミン・ポリフェノール・クエン酸など女性に嬉しい成分が豊富で、真紅の色が美しいハイビスカスの花を使ったハーブティーです。

●チキンのシャワルマ、野菜添え
●タッヒーナソース
●アエイシ（ピタパン）
●ショルバ リサン アスフール（パスタのスープ）
●カルカデ（ハイビスカスのハーブティ）

現在のエジプト庶民の味から、七千年の歴史に培われた秘伝の味まで。自らが訪れ、暮らし、交流したエジプト各地の食体験や文化交流のエピソードを伺いながら、デモンストレーションと実践を織り交ぜて調理＆実食できるEAST WORKSでもとっても人気のワークショップです。みなさん素敵な日曜日をご一緒しましょう。

EAST WORKS: クレオパトラの食卓 ～エジプト家庭料理～
2023年5月28日（日）10:00-13:00
講師：REIKA（エジプト・アラブ舞踊研究所代表）
参加費：7700円（材料・税込）
持参していただく物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具

こんな人におすすめ
* 世界の料理に興味がある人
* 食卓に変化を求めている人
* 健康や美に興味がある人

＜講師プロフィール＞ REIKA
エジプト・アラブ舞踊研究所代表(舞踊家・振付師・演出家) 。「砂漠で踊る」という夢の啓示により、1986年エジプト・カイロにある国立民俗舞踊 団へ留学。エジプト王家の谷・ハトシェプスト葬祭殿奉納舞を皮切りに、ギリシャ、ヨ ルダン、チュニジア、トルコ、メキシコ等22か国ダンス巡礼の旅。帰国後、様々な舞台 や国際交流・大使館イベント、CM振付等で活躍し「現代の踊るクレオパトラ」とマス コミに称される。オスカー・ワイルド没後100年文化庁後援ロンドン王立劇場招聘作品 「サロメ~七つのヴェイルの踊り」は代表作。「国立カイロ博物館・古代エジプト文明 と女王展」「世界四大文明・エジプト文明展」「海のエジプト展」等各オープニングイ ベントに多数出演。日本に於けるエジプト伝統舞踊、ベリーダンスの草分け。

＜ご来場のお客様へご協力のお願い＞
以下に該当するお客様のご来場はお断りいたします。
・37.5度以上の発熱、咳など風邪の症状があるお客様
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定員に満たない場合、開催を延期・中止させていただくことがありますので、ご了承ください。