10/13（月・祝）ナス尽くしナイト 〜世界を旅するナスの宴〜
熟成百合根『月光』、越前いぶし柿、そしてベトナム花鍋──
素材に光をあて、食の奥深さを五感で味わうシリーズ、今回の主役は、「ナス」。
長年、青果卸で働きながら全国の農家を巡り、伝統野菜の発掘と普及に尽力、現在は「veggie rich」として生産者と消費者をつなぎ、野菜本来の魅力を伝え続けている“野菜の紡ぎ姫”こと田中佐知子さん。彼女が、日本各地から集める伝統・希少なナスたちが、秋の夜に勢ぞろいの宴、開催です！
「一富士、二鷹、三茄子」の「茄子」の由来だという説もある静岡の「折戸なす」、広島ブランドの「狩留家なす」、宮崎伝統の「佐土原なす」、焼きなす専用に生まれた新潟の「やきなす」、驚くほどの大きさで名を馳せる山口の「萩たまげなす」、お馴染みの、水なす、賀茂茄子、大長なす、緑トロなす、白なす、サラダなす、小茄子など。
さらに、イタリア品種のフィレンツェ、ラテ、ゼブラ、タイ品種のピンポンなすなど海外品種まで！
個性豊かなナスの中から、お料理に合うナスを厳選し、一夜限りの舞台に。
料理を手がけるのは、お馴染み “スープの女神” 桑折敦子さん。スープストックトーキョーで数々のヒットを生み出し、世界中の食文化を旅してきた彼女が、インド、ベトナム、イタリア、トルコ… 国境を越えて愛されるナス料理に仕立てます。
一口頬張れば、まるで口の中で世界を旅するような“口内トリップ”。
秋の夜長にふさわしい、唯一無二の「ナスの競演」をお楽しみください。
「兎と寅」によるワインペアリング、希少な中国茶や緑茶のノンアルコールペアリングもご用意しています。
日程：2025年10月13日（月・祝）
時間：18:00〜20:30
料金：・ナス尽くしコース 9,000円（税込）・ワインペアリング（3杯） 3,300円（税込）・ノンアルペアリング（3杯） 2,200円（税込）
（先着20名限定）
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