7/28（日）アベクミコさんの美しきタイ料理の世界～南部の伝統料理「クアクリン」～
エキゾチックな香りと風味豊かなスパイスで世界中のグルメを魅了しているタイ料理のワークショップ。
講師は、食べることが好きで各国を旅するうちにタイでのホームステイを経てタイ料理の世界に入り、プライベートダイニングや出張料理人として大活躍するアベクミコさんです。
今回は、タイ料理の中でも、特に刺激的で奥深い味わいが特徴のタイ南部の伝統料理「クアクリン」にチャレンジします。スパイシーで風味豊かなドライカレーのような暑い夏にぴったり、ご飯と一緒に、野菜のディップに、おつまみに活躍の一皿です。
レッドカレーペーストをベースにフレッシュなターメリックなどハーブをプラスして、ひき肉を炒めていきます。現地は激辛ですが、唐辛子の量で調整可能です。
日本ではまだあまり知られていないかもしれませんが、その奥深い味わいと香り高いスパイスのブレンドは、一度味わうと忘れられない魅力があります。もちろん、一緒に南部の副菜もいくつかご紹介いただきます。
心もお腹も満たすアベクミコさんの美しいタイ料理の世界を覗いてみませんか。ご自宅でも美味しく楽しめるポイントが盛りだくさんです。
EAST WORKS: アベクミコさんの美しきタイ料理の世界を学ぶ〜南部の伝統料理「クアクリン」～
2024年7月28日（日）11:00-14:00
講師：アベクミコ（タイ料理人）
参加費：7700円（税込・材料費込）
持参していただく物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具
アパレルブランドでの勤務後、類まれなるくいしんぼうが高じてタイでのホームステイを経てタイ料理人に。2018年東京 東中野でDDDスタート。出張料理、ケータリング、料理教室に加え、東京東中野のキッチンでプライベートダイニングも行なっている。その他、さまざまな料理イベントを不定期に開催中。
こんな人にオススメ
* アジア料理が好きな人
* 料理を美しく見せる方法を学びたい人
* タイ料理を深く楽しみたい人
