10/8（土）サンラサーのココロとカラダに効くスパイス料理の基礎知識 〜食欲の秋鮭カレー〜

植物から採取され、調理の際に風味や色を出したり、臭みを消したり、多様な用途をもつスパイス。世界では医薬品として使用されることもあり、身体への様々な作用もあることが知られています。
多種多様なスパイスもここ日本でもすっかり馴染み、日々の料理で使われる事も多いと思いますが、それぞれのスパイスの作用や効能・影響などをしっかり理解している方は少ないのではないでしょうか。

EAST WORKSでは、スパイス料理研究家で新宿にて1日30食限定のスパイスカレーを提供するサンラサーのMariko Lilaさんを迎えて、スパイスの基礎講座を開催。毎日の暮らしがさらに楽しくなる、スパイスの使い方やその影響をご紹介します。基本をしっかり学んで、日々のスパイスライフにさらに役立てましょう。

基礎講座の後は、食欲の秋…ということで「秋鮭のカレー」をメインに、副菜含めたスパイス料理を3品調理し実食しましょう。スパイスカレーで魚というと白身魚を想像しますが、さっぱりした味わいの秋鮭を使った少し珍しい一品。旬の食材をいろんな方法で食べられるようにすると楽しみも倍増ですね。

＜メニュー＞
・秋鮭の南インド風カレー
・かぼちゃのココナッツカレー
・柿とりんごのサクサクサラダ
・ターメリックライス

ココロとカラダに優しいご飯をモットーとするサンラサーのスパイス料理をご堪能いだだき、ご自宅でも再現してほっこりするひと時を送りませんか。

EAST WORKS: サンラサーのココロとカラダに効くスパイス料理の基礎知識 〜食欲の秋鮭カレー〜
2022年10月8日（土）11:00-14:00
講師：Mariko Lila（スパイス料理研究家・東新宿サンラサー店主）
参加費：8800円（材料・テキスト付）
持参していただく物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具

Mariko Lila（スパイス料理研究家・東新宿サンラサー店主）
中学時代にオレンジページに載っていたほうれん草とチキンカレーに魅せられ、dancyuに載っていた南インドのミールス特集をきっかけに、インド料理の世界へ足を踏み入れる。
スパイス料理教室「サザンスパイス」で渡辺玲氏に、「キッチンスタジオペイズリー」で香取薫氏に師事。
2017年、「東新宿サンラサー」を開業。「ココロとカラダに優しいゴハン」をモットーに、季節の気温や天候に合わせた食事を提供している。

こんな人におすすめ
* 様々なスパイスについて学びたい人
* スパイスを使った料理を楽しみたい人
* 家に余ってしまっているスパイスを使いこなしたい人

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