2/13（日）異国を旅するアフロキッチン〜セネガル料理編〜

アフロ料理研究家、渡部賀子さんによる、アフリカや南米、カリブを旅するお料理教室「アフロキッチン」
2月はアフリカの西海岸に位置する国、セネガルのお料理をご紹介します。

メインはセネガル料理の中でも人気1、2を争う「チキンヤッサ(Chicken Yassa)」を。「ヤッサ」とは、玉ねぎをたっぷり使ったソースの煮込み料理の意味で、日本人の味覚にも合う、とても美味しい料理です。具材は鶏肉や羊肉からシーフードとバリエーションがありますが、今回はチキンのオニオンマスタードソースをご飯にかけていただきます。セネガルがかつてフランスの植民地だったこともあり、随所にフランス料理の影響が垣間見えるお料理でもありますが、さっぱりした素材で作るので、意外とあっさり食べることができるのも嬉しいポイントです。

副菜には、セネガルでは沢山の美味しいマンゴーが収穫されるということで「マンゴーとアボカドのサラダ」を作ります。

そしてデザートはみなさんのリクエストで決定します！どちらもポピュラーなデザートですので「食べてみたい！」「作ってみたい！」というものをどちらかお選び、ご予約の際「連絡事項」にデザート名をご記入ください。
1.セネガルの揚げドーナツ「ベニェ」
2.クスクスヨーグルト「チャッキリ」

デモンストレーションと工程を手分けして作業、実食まで。（お持ち帰りも可能です）酒屋『兎と寅』がセレクトしたお酒（ビール・ワイン・焼酎等）も一緒に楽しめます。*別途料金
実際にセネガルに住んでいた経験がある講師の渡部さん。現地の暮らしや食生活など貴重なお話もたくさん伺えます。会話も楽しみながらご参加ください。

EAST WORKS: 異国を旅するアフロキッチン〜セネガル料理編〜
2022年2月13日（日）11:00-13:30
講師：渡部賀子（アフロ料理研究家）
料金：6500円（税抜）/ 7150円（税込）*レシピ付き
ご持参いただくもの：エプロン、筆記用具、マスク、お持ち帰り用容器（タッパーなど） – 最後の実食をなさらず、お持ち帰りご希望の方

＜講師プロフィール＞
渡部賀子（アフロ料理研究家・音楽イベントプロデューサー）
サルヴァドール、リオデジャネイロ、パリ、ダカール在住経験あり。
得意分野は西アフリカ、アフロブラジル、カリブ。2013年より定期的にブラジ北東部サルバドールの料理イベントを開催。2017年より不定期開催イベントにてセネガル料理の提供や、ジャマイカ料理イベントを開催するなど、その活動は多岐にわたる。現地の文化や生活事情など、リアルな情報も聞ける料理教室が好評。

＜こんな方にオススメ＞
*食卓に新しい料理を取り入れたい
*現地の文化や生活についても知りたい
*新しい食材の活用法を学びたい

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