10/2（日）異国を旅するアフロキッチン ～セネガルのスウプカンジャ～

アフロ料理研究家の渡部賀子さんによる、アフリカや南米、カリブを旅するお料理教室「アフロキッチン」。

10月はアフリカの西海岸に位置する国、セネガルで多くの国民が大好物！とあげる「スウプカンジャ」をメインに。
カンジャとは現地でオクラを意味する言葉で、オクラ料理とは質素なお味？と思われがちですが、オクラとパームオイルをベースにしたソースに魚介の旨味がたっぷり詰まった濃厚で奥深い料理で、ご飯にかけていただきます。
現地では国民食と言われるチェブジェンを抑えて大人気と言われるスウプカンジャ。講師の渡部さんも一押しのメニューですよ。
さらに副菜とデザートもデモンストレーションと実践を織り交ぜて調理して実食しますので、こちらにもご期待ください。

セネガルはかつてフランスの植民地だったこともあり、随所にフランス料理の影響が垣間見え、アフリカの中でも最も食が洗練されていると言われており、まだまだ日本で人気が出そうな料理です。
実際にセネガルに住んでいた経験がある講師の渡部さん。現地の暮らしや食生活など貴重なお話もたくさん伺えます。会話も楽しみながらご参加ください。

EAST WORKS: 異国を旅するアフロキッチン ～セネガルのスウプカンジャ～
2022年10月2日（日）11:00-14:00
講師：渡部賀子（アフロ料理研究家）
料金：7150円（消費税・材料費込み）
ご持参いただくもの：エプロン、筆記用具、マスク、お持ち帰り用容器（タッパーなど） – 最後の実食をなさらず、お持ち帰りご希望の方

＜講師プロフィール＞
渡部賀子（アフロ料理研究家・音楽イベントプロデューサー）
サルヴァドール、リオデジャネイロ、パリ、ダカール在住経験あり。
得意分野は西アフリカ、アフロブラジル、カリブ。2013年より定期的にブラジ北東部サルバドールの料理イベントを開催。2017年より不定期開催イベントにてセネガル料理の提供や、ジャマイカ料理イベントを開催するなど、その活動は多岐にわたる。現地の文化や生活事情など、リアルな情報も聞ける料理教室が好評。

＜こんな方にオススメ＞
*食卓に新しい料理を取り入れたい
*現地の文化や生活についても知りたい
*新しい食材の活用法を学びたい

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