10/16 (日) EAST WORKS “オーガニックの話と熟成藁苞納豆づくり”

味噌や漬物など、多くの発酵食品と共に、日本の食卓にはお馴染みの納豆。
 
平安時代から既に存在していたと言われる納豆は、美肌・美髪や、血液を サラサラにする効果があると言われる大豆イソフラボンを始め、ミネラル、 食物繊維、ビタミンB2なども多く含む、私たちにとって身近で健康的な 食品として知られています。
 
今回は普段スーパーなどでは目にすることがない、純粋培養菌を用いず 「藁」に棲む天然の納豆菌で造られた希少な「熟成藁苞納豆（わらづとなっとう）」を、 1から手作りするワークショップを開催します。 講師としてお招きするのは、荒木町「発酵処生ハム専科ひだりうま」の村上昭次郎氏。自然栽培藁、自然栽培大豆を用いた安全で美味しい オーガニック納豆づくりと、オーガニックに関するお話をしていただきます。
 
発酵をより良くライフスタイルに取り入れるための、正しい知識を身につけてみませんか。

2016年10月16日（日）15:00-17:00
EAST WORKS “オーガニックの話と熟成藁苞納豆づくり”

@KONTACTO EAST STUDIO MAP
講師：村上昭次郎（荒木町 生ハム専科ひだりうま店主）
参加費：¥4000（材料費込み）
ご持参いただくもの：エプロン、ハンドタオル、筆記用具

村上昭次郎
国立清水海員学校卒業。 南青山会館和食調理課、串焼き南蛮亭、焼肉清香園、ホテルオークラ、レストランキャンテイーを経て、イタリアンアッピアを発起人取締役として開業、タベルナマンマミアを荒木町に開店。現在、発酵処生ハム専科ひだりうまを経営。

こんな人におすすめ
* 納豆の手作りに興味のある人
* 発酵食品、オーガニックについて学びたい人
* 安全・安心な食に興味のある人

なお、材料をご用意させて頂く都合上、キャンセルに関しましては開催3日前までにご連絡ください。
それ以降のキャンセルに関しては、キャンセル料として全額お支払いをお願いいたします。

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