11/6(日)元大統領専属料理人のアフリカ料理 ~ケジェヌ・チキン~ Kontacto

西アフリカのブルキナファソ出身で、コートジボワール初代大統領の専属料理人という経歴を持つ、エミールさんの自宅でも楽しめるアフリカ料理を学ぶワークショップ。

幼少期にフランス人シェフの長いコック帽に憧れ、コートジボワールの料理学校へ通いトップの成績を収めたエミールさん。その後はフランスやモロッコでも料理を学んだ、広い知識を持ったの凄腕の料理人です。
EAST WORKSでは、どんな料理でも皆に美味しく簡単に楽しんでもらいたい!というエミールさんの希望より、どなたでも手軽に作れるようにレクチャーします。手際・手さばきも見事ですので、自宅に取り入れるポイントもたくさんありそうです。

11月は専属料理人時代に、コートジボワールの大統領の大好物で毎日食べたい!とリクエストがあったという伝説(?)の「ケジェヌ・チキン」をレクチャーします。ナスとトマトの濃厚なスープでチキンを柔らかく煮込んだ「ケジェヌ・チキン」は旨味たっぷりで、エミールさんのキッチンカーでもおすすめNo.1のメニューですのでご期待ください。今回合わせるのはアフリカはもちろん、中東や一部ヨーロッパでも食されているクスクスと一緒に。さらにブルキナファソのおつまみ「ブッサ」とデザートに「ハイビスカスゼリー」も一緒に調理して実食しますよ。

<メニュー>
・ケジェヌ・チキン&クスクス
・ブッサ(キャッサバ粉のコロッケ)
・ハイビスカスゼリー

日本のメディアでも何度も取り上げられているエミールさんの貴重なワークショップです。お見逃しなく!

EAST WORKS: 元大統領専属料理人のアフリカ料理 ~ケジェヌ・チキン~
2022年11月6日(日)11:00-14:00
講師:エミール・イルブード(料理人)
参加費:7150円(税込・材料費込)
持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具

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エミール・イルブード / Emile Ilboudo
西アフリカのブルキナファソ出身で、コートジボワール初代大統領の元専属料理人。来日後は西アフリカ諸国の在日大使館のイベントや来賓対応のシェフを務める。現在はキッチンカーで東京・神奈川を中心に手軽に楽しめる西アフリカの料理を提供。

<こんな方にオススメ>
* アフリカ料理に興味がある人
* 海外のプロのシェフのレクチャーに触れてみたい人
* 世界の食文化に興味がある人

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